当前位置:主页 > 文集 > 阅读理解,答案 >

中国烹调之道,历来注重作料和加工,因而口味出色,例如江浙名菜

发布时间:2022年8月15日作者:未知文章ID:65655浏览:

【原文】
    中国烹调之道,历来注重作料和加工,因而口味出色,例如江浙名菜“醉虾”,调料众多,口感饱满,备受食客喜爱,但若是与《红楼梦》中贾府的茄子相比,又是小巫见大巫了。(甲)【贾府烹制的茄子叫“茄鲞”(“鲞”意为“腊鱼”),因其美味赛过鱼肉且便于贮藏,故称为“茄鲞”。】(乙)【“茄鲞”是怎样做出来的呢?对此,凤姐是这样传授经验的:“把茄子皮和穰子去尽,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,都切成钉子,拿鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌。”】刘姥姥听了,摇头吐舌说道:“我的佛祖!倒得十来只鸡来配,怪道这个味儿!”
    (丙)【贾府烹调茄子的方法太过奢靡,不可效仿,但却准确把握了茄子的特点:善吸收,能容纳百味,故成就了其特殊的美味。】茄子本身味道并不出奇,但却能兼容并包,取他物之长。川菜“鱼香茄子”就是以茄子唱主角,用葱、蒜、糖、醋、辣椒、鱼片、肉丝、酱油等充当配角,茄子博采众长,变得酸甜香辣咸样样具备。

【问题】
    3.文段中的加点词语,运用不正确的一项是(    )
    A.贮藏
    B.对
    C.奢靡
    D.博采众长
    4.文段中画线的甲、乙、丙句,标点有误的一项是(    )
    A.甲
    B.乙
    C.丙

【参考答案】
    3.C
    4.C
 

顶一下
1
100%
踩一下
0
0%
评论列表 发表评论
推荐文章
  • 韶州留别张端公使君

    【原文】 韶州留别张端公使君① 韩愈 来往再逢梅柳新,别离一醉绮罗春②。 久钦江总...

  • 赠王侍御

    【原文】 赠王侍御 【唐】韦应物 心同野鹤与尘远,诗似冰壶见底清。 府县同趋昨日事...

  • 送严士元

    【原文】 送严士元① 刘长卿 春风倚棹阖闾城,水国春寒阴复晴。 细雨湿衣看不见,闲...

  • 霜天晓角·梅

    【原文】 霜天晓角 梅 【南宋】范成大 晚晴风歇。一夜春威折。脉脉花疏天淡,云来去...

  • 冶城

    【原文】 冶城① 刘克庄② 断镞遗枪不可求,西风古意满原头。 孙刘数子如春梦,王谢...

  • 关河道中

    【原文】 关河道中 韦庄 槐陌蝉声柳市风,驿楼高倚夕阳东。往来千里路常在,聚散十年...