【问题】
9.概括说明古人依靠各种天然食材提鲜的方法。（4分）
【参考答案】
9.①食材混搭煮制高汤提鲜
②用猪油“炼”制“蟹油”提鲜
③磨制鲜美的食品原料成粉，撒在菜肴中以增鲜（一点2分，共6分）
【问题】
9.概括说明古人依靠各种天然食材提鲜的方法。（4分）
【参考答案】
9.①食材混搭煮制高汤提鲜
②用猪油“炼”制“蟹油”提鲜
③磨制鲜美的食品原料成粉，撒在菜肴中以增鲜（一点2分，共6分）
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